Η τέχνη της φωτιάς στην κάμερα.

Το SÁRKA Charcoal & Wine είναι ένα ολοκαίνουργιο εστιατόριο με ψησταριά στα κάρβουνα και κρασί, στην καρδιά της Ρόδου: εκλεκτά κομμάτια κρέατος ψημένα σε φυσικό ξυλοκάρβουνο, ψωμί με προζύμι και focaccia που ψήνονται κάθε μέρα στο εστιατόριο, και μια λίστα κρασιών με ελληνικές και διεθνείς ετικέτες.

Ένα νέο εστιατόριο ξεκινά χωρίς αρχείο και χωρίς feed. Το SÁRKA χρειαζόταν περιεχόμενο που να δείχνει τι πρεσβεύει - φαγητό υψηλού επιπέδου, χωρίς επιτήδευση.

Τραβήξαμε το SÁRKA όπως μαγειρεύει: κοντά στη φωτιά. Χαμηλό, ζεστό φως και βαθιές σκιές, σπίθες από την ψησταριά και η υφή ενός dry-aged κομματιού κρέατος στο χέρι.

Η κάμερα μένει μέσα στον χώρο - η ομάδα με τις μουσταρδί ποδιές της εν ώρα σέρβις, τα πιάτα στη σειρά στο πάσο, το κρασί που φτάνει στο τραπέζι. Χρώμα για το φαγητό και τη φωτιά, ασπρόμαυρο για την ενέργεια της κουζίνας.